Forno de Convecção Profissional Black 220V
O Forno de Convecção Profissional Black é um equipamento elétrico com alimentação 220V, desenvolvido especialmente para panificação e confeitaria. Projetado para operações que exigem precisão, ele conta com aquecimento por resistência cegada e isolamento térmico de alta performance, acompanhando a exigência de padronização do resultado em cozinhas profissionais. O equipamento está disponível tanto na versão Black quanto na versão Inox.
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Controle Preciso de Temperatura e Umidade
O Forno de Convecção Profissional Black opera com controle preciso de temperatura em uma faixa de 30°C a 230°C, característica fundamental e obrigatória para processos de cocção profissional. Este controle rigoroso assegura que produtos delicados, como macarons e massas folhadas, sejam assados com perfeição e uniformidade, não correndo risco de desclassificação em processos técnicos.
O equipamento destaca-se pela Função Controle de Umidade, um diferencial comercial direto para a qualidade de pães e produtos de confeitaria. A injeção de vapor é aplicada no início do primeiro passo da receita programada, garantindo que o ciclo retenha a suculência e o desenvolvimento correto da casca sem depender de acionamentos puramente manuais ao longo do processo.
Design, Capacidade e Isolamento Térmico
Desenvolvido para máxima eficiência e durabilidade, o forno conta com aquecimento por resistência cegada e um robusto isolamento térmico de alta performance. O sistema de iluminação da câmara permite o acompanhamento visual contínuo do preparo sem a necessidade de abrir a porta, preservando o calor interno e a eficiência energética do ciclo de cocção.
Com capacidade para 4 bandejas — que já vêm inclusas no equipamento —, o forno apresenta distância de 70 mm entre as bandejas, garantindo excelente fluxo de ar e uniformidade no assamento. O equipamento possui pés importantes para estabilização, sendo facilmente instalado em bancadas de trabalho e frentes de loja com restrição de espaço.
Especificações Técnicas
| Especificação | Dado confirmado |
|---|---|
| Capacidade | 4 bandejas (inclusas) |
| Distância entre bandejas | 70 mm |
| Alimentação elétrica | 220V |
| Faixa de temperatura | 30°C a 230°C |
| Peso líquido | 38 kg |
| Peso bruto | 48 kg |
| Acabamento | Disponível em Black e Inox |
| Assistência técnica | Rede autorizada em todo o Brasil |
Com peso líquido de 38 kg e peso bruto de 48 kg, o forno é robusto e estável, com as 4 bandejas incluídas de fábrica, garantindo que o estabelecimento tenha tudo o que precisa para iniciar sua operação de confeitaria e panificação imediatamente após a instalação.
Garantia e Suporte Técnico
O Forno de Convecção Profissional Black é comercializado com total garantia de fábrica. O suporte técnico é prestado por uma ampla rede autorizada, composta por centenas de técnicos especializados e concessionárias em todo o Brasil. A abertura de ordem de serviço pode ser feita de forma ágil e digital.
Perguntas Frequentes
O forno acompanha as bandejas?
Sim, o equipamento já vem com as 4 bandejas inclusas de fábrica, pronto para uso em sua operação profissional.
O forno possui controle de umidade?
Sim, o forno possui a Função Controle de Umidade, com injeção de vapor aplicada automaticamente no início do primeiro passo da receita programada, sendo um recurso diferencial altamente destacado para confeitaria e panificação.
Quais as cores disponíveis para o equipamento?
O forno está disponível tanto na versão Black (preta) quanto na versão Inox, adaptando-se à s necessidades estéticas e de layout do seu estabelecimento.
Qual a faixa de temperatura do equipamento?
O Forno de Convecção Profissional opera em uma faixa de temperatura precisa de 30°C a 230°C, ideal para os mais variados preparos de panificação e confeitaria, garantindo versatilidade na sua cozinha.
O que garante o assamento uniforme neste forno?
A uniformidade é garantida pela convecção forçada, aquecimento por resistência cegada, distância técnica de 70 mm entre as bandejas e o excelente isolamento térmico de alta performance, que mantém a temperatura estável durante todo o ciclo de cocção.