Pass Through Vertical Refrigerado e Aquecido
O pass through vertical — também chamado de passthrough, pass-through ou caixa de passagem — é um equipamento de transferência de alimentos e materiais entre dois ambientes distintos, sem que os manipuladores precisem cruzar de um lado para o outro. A Mediteq comercializa os modelos vertical refrigerado e vertical aquecido, projetados para operações de cozinha profissional, nutrição hospitalar e serviços de alimentação em grande escala.
O que é pass through?
O pass through é um armário de passagem estrategicamente posicionado entre dois ambientes — por exemplo, a área de produção e o salão de distribuição — podendo ser integrado a vãos planejados ou divisórias. Cada lado possui porta independente com fechamento magnético automático em 45° e abertura total a 90°, impedindo que os dois ambientes comuniquem-se diretamente durante a transferência de alimentos. Essa configuração reduz a contaminação cruzada entre áreas de preparo e serviço.
Os termos "passthrough", "pass-through", "pass thru" e "caixa de passagem" designam o mesmo equipamento. A Mediteq adota a grafia "pass through" como padrão, mas todas as variantes são aceitas em especificações técnicas e orçamentos.
Pass Through Aquecido
O modelo aquecido mantém alimentos preparados na temperatura adequada para distribuição, preservando a qualidade organoléptica e atendendo às exigências de conservação a quente de serviços de nutrição. O isolamento térmico em lã de rocha de alta densidade contribui para a eficiência energética do gabinete e a manutenção uniforme da temperatura interna. O aquecimento é realizado por resistências elétricas blindadas laterais, com termo controlador digital de temperatura, alcançando até 85°C.
- Isolamento em lã de rocha de alta densidade
- Aquecimento por resistências elétricas blindadas laterais
- Termo controlador digital de temperatura
- Temperatura de trabalho: até 85°C
- Fechamento magnético automático em 45° e abertura total a 90°
- Puxadores laterais e dobradiças em aço inox
- Gaveta umidificadora
- Bandeja coletora inferior para armazenamento de líquidos
- Cantoneiras removíveis com alturas planejadas
- Pés niveladores em poliamida 6.6 (nylon)
- Opção de porta de vidro
Especificações Técnicas — Modelo Aquecido
| Modelo | Portas | Volume | Capacidade GN | Trilhos | Comprimento | Profundidade | Altura | Peso aprox. |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 2 portas | 2 | 560 L | 24 GNs | 12 pares | 700 mm | 800 mm | 2.000 mm | 70 kg |
| 4 portas | 4 | 1.180 L | 48 GNs | 24 pares | 1.400 mm | 800 mm | 2.000 mm | 70 kg |
Pass Through Refrigerado
O modelo refrigerado assegura a conservação de alimentos em temperatura controlada, indicado para serviços de distribuição fria em refeitórios, hospitais e cozinhas industriais. O gabinete é construído com poliuretano de alta densidade como isolamento, com sistema de refrigeração por ar forçado e gás ecológico R134A. A faixa de temperatura de trabalho é de +2°C a +6°C, com termo controlador digital de temperatura.
- Isolamento em poliuretano de alta densidade
- Sistema de refrigeração por ar forçado
- Gás ecológico R134A
- Termo controlador digital de temperatura
- Temperatura de trabalho: +2°C a +6°C
- Fechamento magnético automático em 45° e abertura total a 90°
- Puxadores laterais e dobradiças em aço inox
- Gaveta umidificadora
- Bandeja coletora inferior para armazenamento de líquidos
- Cantoneiras removíveis com alturas planejadas
- Pés niveladores em poliamida 6.6 (nylon)
- Opção de porta de vidro
Especificações Técnicas — Modelo Refrigerado
| Modelo | Portas | Volume | Capacidade GN | Trilhos | Comprimento | Profundidade | Altura | Peso aprox. |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 2 portas | 2 | 560 L | 24 GNs | 12 pares | 700 mm | 800 mm | 2.000 mm | 90 kg |
| 4 portas | 4 | 1.180 L | 48 GNs | 24 pares | 1.400 mm | 800 mm | 2.000 mm | 140 kg |
Modelos Disponíveis: Refrigerado e Aquecido
A Mediteq comercializa pass throughs verticais nas versões aquecida e refrigerada, atendendo às necessidades de conservação térmica de cada operação. A tabela abaixo sintetiza as principais diferenças entre os dois modelos para facilitar a especificação do equipamento adequado.
| Característica | Pass Through Aquecido | Pass Through Refrigerado |
|---|---|---|
| Função | Conservação a quente | Conservação a frio |
| Temperatura de trabalho | até 85°C | +2°C a +6°C |
| Isolamento | Lã de rocha de alta densidade | Poliuretano de alta densidade |
| Sistema térmico | Resistências elétricas blindadas laterais | Ar forçado com gás R134A |
| Capacidade (2 portas) | 560 L / 24 GNs | 560 L / 24 GNs |
| Capacidade (4 portas) | 1.180 L / 48 GNs | 1.180 L / 48 GNs |
| Dimensões (2 portas) | 700 × 800 × 2.000 mm | 700 × 800 × 2.000 mm |
| Dimensões (4 portas) | 1.400 × 800 × 2.000 mm | 1.400 × 800 × 2.000 mm |
| Peso aprox. (2 portas) | 70 kg | 90 kg |
| Peso aprox. (4 portas) | 70 kg | 140 kg |
Aplicações
O pass through vertical Mediteq é indicado para operações que exigem transferência eficiente de alimentos entre ambientes separados, mantendo o controle de temperatura e a higiene do processo. Os principais segmentos atendidos incluem:
- Refeitórios corporativos e universitários
- Cozinhas hospitalares e serviços de nutrição enteral
- Restaurantes, buffets e serviços de catering
- Cozinhas industriais e de grande porte
- Cantinas e cozinhas de hotéis
Construção e Materiais
O gabinete interno e externo é construído em aço inox escovado, material padrão para equipamentos profissionais de alimentação em razão da resistência à corrosão, facilidade de higienização e durabilidade em ambientes de uso intensivo. As portas são inteiriças, com dobradiças, puxadores e acessórios em aço inox, garantindo uniformidade construtiva e facilidade de manutenção.
- Gabinete interno e externo em aço inox escovado
- Portas inteiriças
- Dobradiças e puxadores em aço inox
- Fechamento magnético em todas as portas
- Gaveta umidificadora
- Bandeja coletora inferior para armazenamento de líquidos
- Cantoneiras removíveis com alturas planejadas
- Pés niveladores em poliamida 6.6 (nylon)
- Cantos e superfícies de fácil limpeza
- Opção de porta de vidro
Entre em contato com a equipe Mediteq e solicite o orçamento do pass through vertical no modelo e configuração ideais para sua operação.
Perguntas Frequentes
O que é pass through?
O pass through é um armário de passagem que atua como ponto de interligação para a transferência de alimentos ou materiais entre dois ambientes sem contato direto entre eles. Cada lado possui porta com fechamento independente. O equipamento é também chamado de passthrough, pass-through, caixa de passagem ou pass thru — todas as grafias designam o mesmo produto.
Para que serve um pass through?
O pass through serve para transferir alimentos preparados ou materiais entre dois ambientes distintos — por exemplo, a área de produção e o salão de serviço — sem que os manipuladores ou produtos cruzem fisicamente de um ambiente para o outro. Isso reduz o trânsito de pessoas entre áreas, melhora o controle de temperatura dos alimentos e contribui para a higiene operacional.
Como o pass through funciona?
O equipamento é posicionado como uma interface entre os ambientes de trabalho. Um operador insere bandejas ou cubas GN pelo lado da produção e fecha a porta; o operador do lado do serviço abre a porta oposta para retirar o produto. As portas possuem fechamento magnético automático em 45° e abertura total a 90°. Nos modelos aquecidos e refrigerados, o sistema térmico interno mantém a temperatura adequada durante todo o processo.
Qual a diferença entre o modelo aquecido e o refrigerado?
O modelo aquecido é projetado para manter alimentos preparados quentes até o momento da distribuição, com isolamento em lã de rocha e aquecimento por resistências elétricas blindadas laterais, com temperatura de trabalho de até 85°C. O modelo refrigerado conserva alimentos frios com poliuretano de alta densidade, sistema de ar forçado, gás R134A e faixa de trabalho de +2°C a +6°C. Ambos os modelos estão disponíveis nas configurações de 2 e 4 portas, com dimensões e capacidade GN idênticas.
Quais são as dimensões do pass through Mediteq?
O modelo de 2 portas tem dimensões de 700 × 800 × 2.000 mm (comprimento × profundidade × altura) e capacidade de 560 litros ou 24 cubas GN, com 12 pares de trilhos. O modelo de 4 portas mede 1.400 × 800 × 2.000 mm com capacidade de 1.180 litros ou 48 cubas GN e 24 pares de trilhos. Ambas as dimensões são compatíveis com projetos de cozinha industrial e hospitalar.
Como higienizar o pass through?
A construção em aço inox escovado facilita a limpeza e higienização do equipamento. Recomenda-se utilizar panos limpos com solução de detergente neutro nas superfícies internas e externas, com atenção às junções de borracha, vedações magnéticas das portas e bandeja coletora inferior. Evite o uso de esponjas abrasivas ou produtos à base de cloro concentrado para preservar o acabamento inox. Consulte o manual técnico do equipamento para o protocolo completo de higienização.
Como inserir o pass through no orçamento?
Para incluir o pass through em orçamento ou processo de compra, informe à equipe Mediteq: o modelo desejado (aquecido ou refrigerado), a configuração (2 ou 4 portas) e o local de instalação. A Mediteq fornece proposta comercial com especificações técnicas completas para aprovação interna ou processo licitatório.
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